o blog alternativo

Não sou esquisita no que toca a comida, mas há uma coisa que detesto: queijo. Eu sei que para muitas pessoas apreciadoras, o que acabo de escrever é um sacrilégio, mas não tenho a mínima costela de rato. Queijo não, obrigada, a não ser que seja muito bem disfarçado. Gosto, por exemplo de queijo-creme (aquele óptimo das embalagens redondas, cuja disposição lembra os queijinhos do Trivial Pursuit) ou derretido (como nas pizzas).
E há ainda outra maneira que marcha: em bolo! A minha zona é rica em queijos amanteigados, frescos e requeijões e um dia deram à minha mãe uma receita de bolo de requeijão. Só o nome fez-me quase agoniar, mas depois de pronto, decidi experimentar o tal docinho. E não é que se trata de um manjar dos deuses?

Bolo de requeijão

Dificuldade: Médio. Ideal para apreciadores (ou não) de queijo…

Ingredientes:
6 ovos
500 gr. de requeijão
500 gr. de açúcar
125 gr. de farinha
60 gr. de margarina
raspa de limão
1 colher de chá de pó Royal
canela a gosto

Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se depois a margarina derretida, a raspa do limão, o requeijão bem desfeito (pode-se usar o passe-vite se necessário), a canela, a farinha, o pó Royal e por último as claras batidas em castelo. Bate-se tudo muito bem.
Colocar o preparado numa forma (preferencialmente uma de tarte, de fundo fixo) untada com manteiga e forrada a papel vegetal ao forno, em lume médio.

O resultado é um bolo um pouco para o esbranquiçado, mole, mas muito, muito delicioso! E não sabe tanto a queijo assim, porque eu consegui comê-lo e adorei. Já não estão com água na boca?