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Numa espécie de homenagem aos espanhóis que foram para casa mais cedo, para hoje dou-vos a receita da saborosa Paella, que nunca fiz, mas já comi e é delicioso.

Paella (6 pessoas)

Dificuldade: Médio. Ideal para convidar um espanhol para jantar…

Ingredientes:
2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento verde
300 gr. de arroz agulha
2 caldos knorr de galinha
0,5 gr. de açafrão
1 frango de 1 kg. em pedaços
sal
1 pimento vermelho
250 gr. de feijão verde pouco cozido
250 gr. de miolo de amêijoas
300 gr. de camarões cozidos
1 limão

Aquece-se uma colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio para paella. Pica-se a cebola e dois dentes de alho e tiram-se as sementes ao pimento verde. Leva-se tudo a alourar durante dois minutos, mexendo bem.
Acrescenta-se o arroz e 90 cl. de água a ferver na qual dissolveu os cubos knorr e o açafrão. Deixa-se cozer durante 10 minutos em lume forte.
Noutra panela põem-se a aquecer o resto do azeite e aloura-se os bocados de frango durante cinco minutos, voltando de todos os lados. Junta-se os bocados de frango ao arroz, tempera-se com sal e continua-se a cozer por mais quinze minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido (cuidado para o arroz não ficar cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto).
Cerca de cinco minutos antes de apagar o lume, adiciona-se o pimento vermelho pelado e cortado em tirinhas e o restante dente de alho picado.
Quando o arroz estiver quase pronto, acrescenta-se o feijão verde, as amêijoas e 200 gr. de camarões descascados (estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem e tomarem o gosto).
Serve-se a paella no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.

O Samuel, o namorado de umas minhas melhores amigas que está cá em Portugal, disse-me que a paella em Espanha costuma ser feita no campo nos dias de festa, numa espécie de piquenique. Não sei se será muito prático levar todos os ingredientes para um piquenique, mas, por mim, podem fazê-la em casa, que eu não lhe digo nada.