o blog alternativo

Estava eu a fazer a visita habitual às alternativas ao alternativo, quando me lembrei que hoje era Segunda-feira e, consequentemente, dia de receita.
Têm de me desculpar, mas eu, nos últimos dias, tenho andado com a cabeça nas nuvens… Vocês percebem: é a Primavera!!!
Assim sendo, não tinha nada preparado para postar hoje, mas como “mulher prevenida vale por duas”, ponho aqui uma receita que o querido comentador Bufas100 me mandou à umas semanas. Eu ainda não experimentei, mas como acredito nos seus dotes, cá vai.

A seguinte receita é da inteira responsabilidade de Bufas100. Todas as queixas que houverem devem ser mandadas para aqui.

Feijoada à moda do Bufinhas (6 pessoas)

Dificuldade: Acho que não é muito fácil, mas se ele consegue, nós também. Ideal para comer e ficar em casa, para não asfixiar as pessoas à nossa volta…

Ingredientes:
2/3 latas grandes de feijão
2 cenouras
1 couve lombarda pequena
Cebola
Alho
Toucinho
700 g de entrecosto aos pedaços (ou entremeada)
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
2 farinheiras
1 morcela
arroz
azeite
sal
pimenta
tabasco
cravo de cabecinha.
Vinho branco (1 pacote pequeno)

Num tacho cozer a couve (10-15 min. em água a ferver). Escorrer e guardar.
Descasque e corte as cenouras em fatias finas. Numa panela grande, com um fundo de azeite, junte a cebola, a cenoura, o bacon cortado aos pedaços e o chouriço de carne também cortado às rodelas. Deixe refogar.
Quando a cebola já estiver alourada, junte a carne (de preferência a carne já está temperada com alho e vinho branco, pelo menos 2 horas antes) e deixe fritar um pouco. Junte então o vinho branco e os temperos a gosto. Deixe cozer cerca de 20 min. Se necessitar de mais líquido, junte o líquido das latas de feijão.
Enquanto a carne coze, corte as couves em pequenos pedaços.
Junte as latas de feijão e as couves, deixe ferver em lume brando por mais 15 min. Prove e corrija os temperos.
Enquanto prepara a feijoada, coza os outros enchidos que serão servidos à parte numa travessa.
Coza também uma boa porção de arroz branco para acompanhar a feijoada.

Sugestão: Quando cozer os enchidos, atenção que a morcela demora bastante mais tempo que a farinheira, que demora apenas cerca de 5 min. Não esquecer dos furinhos nos enchidos, senão o resultado é uma sopa de enchidos.

E pronto, cá está. Prometo que para a próxima semana, esta desatenção não se voltará a repetir... Bom apetite!